KIYMALI BÖREK İÇİ

Malzemeler ; 4 kişi için

Çentilmiş 1 adet kuru Soğan, 2 yemek kaşığı yağ içinde hafifçe pembeleşinceye kadar kavrulur.

Buna Kıyma ve tuz ilave edilir. Karıştırılarak kavrulur. Kıyma suyunu salıp, çektikten sonra ateşten indirilir.

Ateşten alındıktan sonra isteğe bağlı olarak Karabiber ve İnce ince kesilmiş Maydonoz ilave edilebilir.

Börek içlerinde kullanılır.

150 gr Kıyma

1 adet Kuru Soğan

2 kaşık sıvı ya da katı Yağ

½ demet Maydonoz (isteğe bağlı)

Tuz, Karabiber

Afiyet olsun

KIYMALI KOLAY SU BÖREĞİ

Malzemeler ; 6 kişi için

Kıymayı incecik doğranmış soğanla birlikte çok az yağda kavurun.
Domatesleri ve sivri biberi doğrayıp ekleyin.Tuz ve karabiberle karıştırın.

Diğer tarafta, bir paket margarini eritin. İçine sodayı ve yumurtaları katıp çırpın. Tepsiyi yağlayın. Yufkaları her katını bu karışımla yağlayarak kat kat dizin. Ortasına kıymalı içi yayın.Tekrar yufkaların kalan kısmını aralarını yağlayarak tepsiye yerleştirin.

Üzerine kalan karışımı sürün. Vaktiniz varsa bir gece buzdolabında ya da balkonda
bekletin. Vaktiniz yoksa, hemen de kızartabilirsiniz. 180-200ºC fırında kızartın.

5 adet Yufka

300 gr Kıyma

1 şişe Soda

1 adet Soğan

2 adet Domates

2 adet Sivri Biber

5 adet Yumurta

1 paket (250 gr) Margarin

Tuz, Karabiber

Dilimleyerek servis yapın.

Afiyet olsun......

YUFKALI MAKARNA BÖREĞİ

Malzemeler ; 6 kişi için

Makarnayı tuzlı suda haşlayıp süzün. İki yumurta, süt ve yağı karıştırıp bir harç yapın ve makarnaya ekleyin.

Yağlanmış tepsiye bir yufkayı yayın. Makarnanın yarısını yufkanın üzerine yayın. Ortasına maydanozlu peyniri yerleştirin. Tekrar kalan makarnayı ekleyin. En üstünü diğer yufka ile kapatın. Yumurta, süt, yağ karışımından sürüp 180 derece sıcaklıktaki fırına verin. Kızarınca dilimleyip servis yapın.

2 adet Yufka

125 gr Tereyağ ya da Margarin

½ paket Kesme Makarna

2 adet Yumurta

1 su bardağı Süt

1 kase Beyaz Peynir

1 küçük bağ Maydanoz

Tuz, Karabiber

Afiyet olsun......

KOLAY PİZZA

Malzemeler ; 6 kişi için

Tepsiyi yağladıktan sonra yufkalardan birini bütün olarak
tepsiye yayın. Kalan iki yufkayı elinizle ya da bıçakla küçük küçük
parçalara ayırın. Düzgün bir yüzey oluşturacak şekilde alttaki yufkanın üzerine yerleştirin.

Margarini eritip süt ve yumurtalarla çırpın, bütün
yufkaları ıslatacak şekilde gezdirin. Ketçabı hafif sulandırarak yufkaların üzerine yayın. Domatesleri soyup kuşbaşı doğrayarak yerleştirin.

Kalan bütün malzemeyi zevkinize göre kesip pizzanın üzerine ekleyin. Tuz, karabiber, kekik serpin, en üstte kaşarı rendeleyip koyun.

180-200 derece fırında kızartıp servis yapın.

3 adet Yufka

2 su bardağı Süt

½ paket (125 gr) Margarin

2 adet Yumurta

½ su bardağı Ketçap

200 gr.Kaşar Peyniri

istediğiniz miktarda ve çeşitte Salam, Sucuk,Sosis gibi pizza
üstü malzemesi

2 adet Domates

1 adet Sivribiber

bir miktar Zeytin

Tuz, Karabiber, Kekik

Sıcakken servis yapınız

LAHMACUN

Malzemeler ; 4 kişi için

Çiğ Kıyma, küçük küçük doğranmış soğan, domates, maydanoz, tereyağ, tuz, karabiber, kırmızı biber, biber salçası karıştırılarak iç hazırlanır. 

Ekmek Hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır ve un serperek  oklava ile açılır. Kıyması yayılır. Orta Isılı Fırında pişirilir. 

4 tane Mayalı Ekmek Hamuru

250 gr Yağlı Kıyma

4 adet ince doğranmış Kuru Soğan

1 adet Domates

1 yemek kaşığı Salça

10 dal Maydanoz

1 yemek kaşığı Tereyağ

Tuz, Karabiber, Kırmızı Biber

Sıcakken servis yapınız

Afiyet olsun......

KOLAY PEYNİRLİ PİDE

Malzemeler ; 4 kişi için

Maydonozu kıyıp peynirle karıştırın. Domatesi dilimleyip sivri biberleri ikiye kesin. Ayrı bir kapta iki yumurtayı, sıvı yağı ve yoğurdu karıştırın. Yufkaları sekizer parçaya bölün, iki parçayı üst üste getirip üzerine yoğurtlu karışımdan sürün. Peynirle maydonozu ilave edip sarın.

Ortasını bıçakla yarıp domates dilimi ve sivri biber yerleştirin. Hazırladığınız peynirli pideleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.

Kalan bir yumurtayı çırpın ve tepsideki pidelerin üzerine sürün,  150 derecede ısıtılmış fırında pişirin.

4 adet Yufka

400 gr Beyaz Peynir

6 adet Domates

5-6 Sivri Biber

3 adet Yumurta

1 su bardağı Sıvı Yağ

1 demet Maydanoz

Tuz, Karabiber

Çay veya arzu edilen bir içecekle servise sunulur.

Afiyet olsun......

PEYNİRLİ ÇÖREK

Malzemeler ; 6 kişi için

Yağı eritip bir yumurta sarısı ve diğer malzeme ile karıştırarak yumuşak bir hamur yapın. 20 dakika dinlendiririn. Merdane ile 1 cm.kalınlığında açarak bardakla yuvarlaklar kesip tepsiye dizin. Üzerine kalan yumurta sarısını sürüp, susam serperek 180 derecelik fırında kızartın.

1 paket (250 gr) margarin

250 gr.beyaz peynir

2 adet Yumurta Sarısı,

2 tatlı kaşığı Limon Suyu

1 Paket Kabartma Tozu

aldığı kadar Un

Kapalı bir kapta uzun süre tazeliğini ve kıtırlığını korur.

Afiyet olsun......

SOSYETE MANTISI

Malzemeler ; 4 kişi için

İlkönce yarımşar bardak su ile sıvı yağı karıştırın. Kıymayı rendelenmiş soğan, 1 kaşık salça, tuz, karabiber ekleyerek yoğurun.

Yufkaları açarak birer birer tezgaha yayın ve + şeklinde keserek dörde bölün. Su ve yağ karışımından, ikişer kaşık üzerlerine gezdirin. Geniş taraflarına kıyma harcından biraz koyarak sigara böreği gibi sarın ve tekrar kendi etrafında çevirerek gül şeklini verip tepsiye dizin.

Kalan su ve yağı, hepsinin üzerine gezdirin. Orta sıcaklıktaki (150-180 derece) fırında kızartın.

Diğer tarafta sarımsaklı yoğurt hazırlayın. Bir kaşık tereyağını eritip, kalan salça ile karıştırın. Fırından çıkan mantıları tabağa alıp, üzerlerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı, salçalı sos koyun. Pulbiber ve Nane ile süsleyerek servis yapın.

3 tane hazır yufka,

1/2 kg kıyma,

1 tane kuru soğan,

2 yemek kaşığı salça,

1/2 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı su

2 kase yoğurt

3 diş sarımsak

Tereyağ

tuz, karabiber, pul biber ve nane

Servis yaparken üzerine isteğe bağlı sumak da ekleyebilirsiniz. Hafif mayhoş bir tat verir.

Afiyet olsun......

SÜRPRİZ MAKARNA

Malzemeler ; 6 kişi için

İlk önce kıymaya rendelenmiş soğan, baharat ve tuz ilave ederek yoğurun. Yoğurduğunuz bu köfte harcı ile misket büyüklüğünde köfteler yapın.

Tepsiye biraz un serpiştirerek köftelerin bunun içinde una bulanmasını sağlayın. Patates ve patlıcanları soyup kuş başı büyüklüğünde doğrayın.
Fritözü ısıtın. Sırayla önce patatesleri, patlıcanları ve köfteleri kızartıp ayrı ayrı kaplara alın.

Bu arada makarnanın suyunu kaynatarak biraz tuz atın. Daha sonra makarnaları koyup orta hararetli ateşte pişirin. Onlar pişerken, tereyağı eritin, blenderle ezdiğiniz domates ve sarmısakları ekleyerek bir sos yapın. Gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi unutmayın.

Makarnalar yumuşayınca büyük bir servis tepsisine alın. Makarnaların üzerine önce patatesleri, ardından patlıcan ve köfteleri yayın.Hepsinin de üstüne domates sosunu gezdirin. Öylece sofraya getirin.

1 Paket Boncuk Makarna

½ Kg Kıyma

2 tane kuru soğan,

3 tane ortaboy patates

2 tane ortaboy Patlıcan

3 tane iri Domates

2-3 yemek kaşığı Zeytinyağ

Kızartmak için Sıvı Yağ

2-3 Diş Sarımsak

1 Yumurta

1 Kuru Soğan

İki Kaşık Un

Tuz, Kara Biber, Kimyon

Sıcakken Servis Yapın

Afiyet olsun......

TEL KADAYIFLI BÖREK

Malzemeler ; 6 kişi için

Tel kadayıfın yarısını bir borcam fırın tepsisine altını yağlayarak yayın. Üzerine ince dilimler halinde kesilmiş kaşar peynirini dizin. Kalan tel kadayıf ile peynirin üstünü kapatın.

2  bardak süt ile yumurtaları çırpın ve hazırlanan böreğin üzerine dökün. Bir gece buzdolabında bekletin.

Fırına sürmeden önce üzerine 5-6 parça ceviz büyüklüğünde margarin parçaları koyup fırında üstü kızarana kadar pişirin.

250 gr Tel Kadayıf

350 gr Taze Kaşar

2 su bardağı Süt

2 adet Yumurta

5-6 parça ceviz büyüklüğünde margarin

Afiyet olsun......